Gratin rapide au potiron

Pour 2 personnes

Ingrédients

– 450 g de cubes de potiron surgelés (ou frais)
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
– 250 g de gnocchi
– 100 g de fromage de chèvre frais au miel
– 20 g d'amandes fumées
– 40 g de roquette
– Protéines supplémentaires éventuelles : ajouter du fromage blanc et/ou du poulet 

Préparation

– Préchauffez le four à 200 °C.
– Répartissez les morceaux de potiron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez avec la moitié de l'huile. Placez le fromage de chèvre au milieu.
– Faites rôtir le potiron environ 25 minutes au milieu du four.
– Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les gnocchis, mélangez avec le reste de l'huile et assaisonnez avec du poivre et éventuellement du sel.
– Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes.
– Retirez la plaque de cuisson du four et mélangez le fromage de chèvre avec le potiron et les gnocchis.
– Répartissez la roquette dessus et saupoudrez d'amandes.