Plat végétarien au four avec potiron, gnocchi et fromage de chèvre

Pour 4 personnes

Ingrédients

– 900 g de cubes de potiron (frais ou surgelés)
– 500 g de gnocchi
– 1 à 2 paquets de fromage de chèvre au miel (150 à 300 g)
– 40 g d'amandes (finition)
– 40 g de roquette (finition)
– Huile d'olive

Préparation

– Préchauffez le four à 200 degrés.
– Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y les cubes de potiron. Mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
– Placez le fromage de chèvre au milieu.
– Faites cuire le potiron avec le fromage pendant 15 minutes au four.
– Après 15 minutes, ajoutez les gnocchis, mélangez avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel. Faites cuire encore 10 minutes.
– Hachez grossièrement les amandes.
– Retirez la plaque de cuisson du four et répartissez la roquette et les amandes dessus.

Conseil : ajoutez des légumes supplémentaires de votre choix, par exemple des poivrons, des oignons rouges, etc.