– 100g courgette
– 100g zwarte chocolade
– 1 el ongesuikerde bittere cacao
– 100g kristalsuiker
– 4 eieren
– 2 el bloem
– 1 tl lepel bakpoeder
– snuifje zout
– Verwarm de oven voor op 150 °C.
– Maak de courgette schoon, haal de schil eraf en gooi de zaadjes weg, snijd in blokjes.
– Laat de courgette enkele minuten stomen en mix vervolgens tot een puree.
– Laat de chocolade smelten au bain-marie en meng er vervolgens de cacao en de gemixte courgette door.
– Voeg het eigeel toe, evenals de suiker, de bloem, het bakpoeder en het zout.
– Klop het eiwit op en meng het voorzichtig onder het beslag.
– Schep het beslag in een taartvorm en bak 40 minuten op 150 °C.